Шта је Јумил:
Тхе јумил то је врста јестивог инсекта пореклом из Америке, Такође познат као кумил, грмље буба или котлинилли. Реч долази из Нахуатла комитл.
Као такви, неколико врста породице инсеката хемиптера Пентатомидае, укључујући Еусцхистус такцоенсис или Атизиес такцоенсис. Његова величина, која не достиже центиметар дужине, варира од жене до мушкарца, а прва је обично већа. То је летећи инсект. Живи углавном у планинским пределима.
Шта храна, џумил се конзумира углавном у мексичким државама Морелос И. Ратник. Имају висок садржај протеина и карактеристичан укус цимета, с обзиром на то да се њихова прехрана састоји углавном од храстових стабљика и лишћа.
Такође се могу скинути са пода и одмах појести, као што је то уобичајено у Такцо-у и другим деловима Мексика. Међутим, конзумирани на овај начин, џумили могу имати непријатан укус на непцу због супстанце коју природно избацују да би уплашили своје предаторе.
Џумил, поред тога, је цењен у традиционалној медицини, јер има аналгетичка и анестетичка својства. Стога његово гутање може умртвити језик и утажити апетит. Слично томе, каже се да се јумил може користити као лек за болести попут реуматизма, диспепсије и осипа.
Поред живих или сирових, постоји неколико начина да се једе џамил. Могу се пржити, млети, мешати са сољу и бибером и користити као прах за зачињавање хране. Такође се могу користити за припрему сосова са парадајзом и зеленим чилијем. Међутим, најчешћи начин је јести их уваљане у тацос.
Пре доласка Шпанаца већ је постојала традиција сакупљања џумила за гозбу мртвих. Ходочашће се попело на брдо Хуиктецо, у месту Такцо, где је био храм посвећен овом инсекту.
Традиција се наставља и данас, а сваке године, током октобра месеца, јумил фаир. Тамо можете уживати у широкој палети рецепата и начина припреме џумила. Фестивал почиње првог понедељка после Дана мртвих.
