Шта је квасац:
Квасац је а једноћелијска гљива која се храни шећерима и хидрогенизованим једињењима путем ензима које производи. Ови ензими ферментишу шећере, претварајући их у угљен-диоксид и алкохол.
Квасац, као део царства гљива, припада групи једноћелијских разлагача аскомицета.
Такође се назива фермент, користи се у кувању, јер његови ензими помажу у повећању величине теста и ферментишу житарице и грожђе за стварање алкохолних пића као што је пиво.
Врсте квасца
Постоји неколико врста квасца, као што су хемијскаДелују као ензими и то само током кувања, тако да се користи само за печење колачића, а не за прављење хлеба. Неки свакодневни хемијски квасци су: сода бикарбона, прашак за пециво и хемијски емулгатори.
Тхе хранљиви квасци, названи пресовани, природни или свежи квасци делују на мање од 50 степени стварајући угљен-диоксид који помаже расту теста за хлеб.
Можете пронаћи велику разноликост врста квасца за ферментацију вина и пива у зависности од укуса који желите да добијете. На пример, пиво Але користи ту врсту саццхаромицес церевисиае.
Празник бесквасних хлебова
Празник бесквасних хлебова, хаг ха-матзах То је један од три фестивала прочишћења која су Јевреји славили.
Тхе матзах То је седмодневна гозба која започиње истог дана када и Пасха једући бесквасни или бесквасни хлеб. Квасац је повезан са гријехом гордости, јер више него води злу, јер тјесто расте без повећања тежине.
Такође, хебрејска реч за квасац цхомез Они такође имају значење горког или киселог што симболизује како понос може утицати на унутрашњост особе да је учини горком.
