Шта су протеини:
Протеини су полипептиди распоређени у тродимензионалне, стабилне и функционалне структуре. У том смислу, полипептиди су ланци пептида, а потоњи ланци аминокиселина.
На биолошком нивоу су идентификовани 20 врста аминокиселина који чине различите секвенце и, према томе, различите протеине.
У биохемији, протеини су свестрани молекули који ће, у зависности од редоследа аминокиселина и њиховог бочног ланца или Р групе, бити дефинисани врста и функција протеина.
У односу на горе наведено, протеини усвајају различите функције као што су, на пример, они су катализатори биохемијских реакција у облику ензима, контролори физиолошких процеса у облику хормона, координирају биолошке активности попут инсулина, међу многим другим.
Зрели, функционални протеин прво пролази рибосом у процесу познатом као синтеза протеина или транслација. Затим мора усвојити исправан тродимензионални облик, обрадити повлачење или комбинацију са другим полипептидима и бити транспортован до места где ће обављати своје функције.
С друге стране, то се зове денатурација протеина процес у којем структура протеина пролази кроз модификацију која онемогућава његове функције, као што је, на пример, денатурација албумина, присутног у беланцу, који када се кува постаје бели.
Модификација, класификација и транспорт протеина и липида у еукариотским ћелијама (са дефинисаним ћелијским језгром) обично се јављају у ендомембранском систему који чине: ендоплазматски ретикулум (ЕР), Голгијев апарат, лизозоми (животињска ћелија), вакуоле (биљка ћелија) и ћелијска или плазма мембрана.
Карактеристике протеина
На биолошком нивоу, протеини се одликују тиме што се састоје од 20 различитих врста аминокиселина тзв алфа-амино киселине.
Полипептиди који чине протеине граде се на рибосомима кроз процес синтезе или транслације протеина.
Поред тога, полипептидни ланци који чине протеине имају усмереност, јер је глава аминокиселинског ланца увек дефинисана иницијативним кодоном АУГ и 3 врсте репа или завршним кодонима, а то су УАА, УАГ или УГА. Ове информације обезбеђује мессенгер РНА (мРНА).
Протеини су карактеристични по томе што су присутни у читавом Универзуму. У биохемији и еволуционој генетици промене у протеинима у живим организмима и у свемиру основа су за важна научна истраживања.
Хемијска структура протеина
Протеини се састоје од линеарних ланаца аминокиселина. Аминокиселинама се придружује а пептидна веза између угљеника (Ц) карбоксилне групе (ЦООХ) прве аминокиселине и азота (Н) амино групе (НХ2) друге аминокиселине. Овај спој формира оно што се назива пептид.
Ланац пептида назива се полипептид и један или више ланаца полипептида чине протеин.
Нивои структуре у протеинима
Протеини су класификовани према нивоима које су усвојиле њихове структуре подељене на примарну, секундарну, терцијарну и квартарну структуру:
Примарна структура протеина
Примарна структура протеина је дефинисана редоследом везивања аминокиселина. Ове секвенце су дефинисане информацијама садржаним у мессенгер РНА (мРНА) и преносе РНА (тРНА) синтетизованој или преведеној на рибосомима.
Секундарна структура протеина
Секундарна структура протеина успоставља интеракције између полипептида присутних у окосници протеина, као што су:
- паралелни ß-пресавијени лист или лист паралелних полипептидних костура;
- антипаралелни ß пресавијени лист паралелних костура, али у супротним смеровима; И.
- спирала се формира или такође назива и спирала алфа чије везе генеришу спирални костур.
Терцијарна структура протеина
Терцијарна структура протеина одређује интеракције између бочних ланаца, формирајући, на пример, јонске везе и водоничне везе. Ове структуре су успостављене у протеинима више од једног полипептидног ланца.
Квартарна структура протеина
Кватернарна структура протеина дефинише како су различити полипептидни ланци повезани или распоређени заједно. Они су карактеристике сложенијих протеина као што је хемоглобин.
Протеини и њихове функције
Протеини су витално важни молекули у живим бићима, јер усвајају различите облике за обављање виталних функција. Ево неколико функција са примерима протеина који их испуњавају:
- Дигестивни ензими- Разграђују хранљиве материје као што су амилаза, липаза и пепсин.
- Пептидни хормониОни шаљу хемијске сигнале за контролу или изравнавање физиолошких процеса као што су инсулин и глукагон. Они се разликују од хормона заснованих на стероидима (липидима).
- Структурни протеини- Помаже у кретању и обликовању, као што су актин, тубулин и кератин цитоскелета и колагена.
- Протеини носачи: расељавање супстанци као што је хемоглобин који преноси кисеоник кроз крв и лимфу.
- Антитела: брани организам од спољних патогена.
