Шта је вискозност:
Вискозност односи се на отпор који неке течности имају током течности и деформација.
Према томе, вискозност је једна од главних карактеристика течности, а одређује се на следећи начин: што већа течност мора да тече и деформише се, то је више вискозна.
Биће више или мање вискозности у зависности од отпора молекула или честица које чине течност када се одвоје или деформишу. Што је већа сила адхезије молекула, то је већа вискозност.
Стога, што је већа вискозност, то је већи отпор супротставиће течност њеној деформацији, или, што је исто: што су јаче интермолекуларне силе привлачења, то је већа вискозност.
Примери вискозности Мед, мазива за возила или шампон су вискозне течности, то се примећује јер се тешко крећу и не просипају се лако.
Међутим, ово својство може да варира када је течност подвргнута топлоти, јер смањује вискозност и омогућава јој брже кретање, као када се мед загрева.
Напротив, те течности којима недостаје вискозност називају се идеалном течношћу, управо зато што имају флуидност.
Већ је речено да је вискозност карактеристика течности, па чак и неких гасова када су у покрету.
Динамичка и кинематичка вискозност
Вискозност се такође назива динамичка вискозност, јер се подразумева као однос између смичућег напрезања и градијента брзине, који представља грчко слово µ.
Динамичка вискозност је позната и под називом апсолутна вискозност. Карактерише га унутрашњи отпор који се формира између молекула течности, како би се задржао заједно и не раширио, што утиче на његов проток и одређује вискозност.
Друга врста вискозности је Кинематичка вискозност, који се израчунава дељењем динамичке вискозности са густином флуида како би се добили силе које генеришу кретање.
Израчунава се кроз количник динамичке вискозности и густине супстанце, а његова јединица је стоке или центистоке (цм2 / сек).
Вискозност воде
Постојање живота зависи од воде, па отуда и њен значај. Вода је течност чија је вискозност прилично мала, у поређењу са другим течностима, попут уља.
Захваљујући својој ниској вискозности, крв може тећи кроз крвоток и друге органе људског и животињског тела. Биљке се у међувремену такође могу хранити водом, као и многим другим живим бићима.
Да је вискозност воде већа или мања, то би на различите начине утицало на постојање живота и његов развој, јер би и његова молекуларна структура била различита.
Јединица вискозности
Према Цегесималном систему јединица, јединица вискозности је држање (П), названо по француском физиологу Јеан-Лоуис-Марие Поисеуиллеу. Такође, често се користи центипоаза (цП).
У односу на горе наведено, 1 држање = 100 центипоисе = 1 г / (цм с). Заузврат, 1 центипоисе је једнако минипаскалу секунде.
Јединица динамичке вискозности назива се паскал-секунда, према Систему јединица.
С друге стране, кинематичка вискозност ((ну)) се добија кроз количник динамичке вискозности густином супстанце, а њена јединица је стоке или центистоке (цм2 / сек).
1 стоке = 100 центистокес = 1 цм² / с = 0,0001 м² / с.
Примери вискозности
Кроз текст је именовано неколико примера течности у којима се може уочити њихова вискозност, као што су мед, крв, мазива, између осталог.
Ево и других примера вискозних супстанци на које смо навикли свакодневно.
- Уље је течна супстанца, ако је јестиво, добија се након прераде скупа семена, а ако је мазут, добија се након прераде уља. Ове уљне течности карактерише њихова вискозност, посебно мазут.
- Гел за косу или шампон су врло вискозне течности, односно њихови молекули се одупиру протоку њиховог кретања. Што се више мешају, више вискозности губе. У супротном, ако их не протресе, могу чак и да се учврсте.
- Глицерин је још једна вискозна течна супстанца која се налази у животињској или биљној масти. Користи се, између осталог, у производњи козметике, сапуна, детерџената.
- Жива је метални хемијски елемент чији је стандардни услов течност. Широко се користи супстанца, захваљујући својој вискозности, у различитим индустријским, па чак и здравственим процесима.
- Сирупи су вискозне течности због свог хемијског састава, а такође и зато што се састоје од шећера.
